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Los gnocchi o ñoquis es un tipo de pasta italiana, hecha de papas y no muy conocida, pero riquísima y fácil de preparar. Estos gnocchi alla sorrentina son una receta napolitana que te encantará por su riquísimo sabor. ¡Y muy sencilla!
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Italiana
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • 1 pizca de sal
  • 800 gramos de tomate pelado y troceado
  • pimientas molidas
  • hojas de albahaca fresca
  • 2 bolas de mozzarella de búfala frescas
  • 1 kilo de ñoquis
  • 1 buen puñado de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • En un caldero ponemos un buen chorro de aceite de oliva y los ajos bien picaditos.
    Gnocchi alla sorrentina, en un caldero ponemos un buen chorro de aceite de oliva y los ajos bien picaditos
  • Cuando empiecen a tintinear le añadimos las dos cebolletas picaditas y una pizca de sal.
    Gnocchi alla sorrentina, cuando empiecen a tintinear le añadimos las dos cebolletas picaditas y un poco de sal
  • Cuando la cebolleta empiece a estar traslúcida añadimos el tomate, removiendo todo bien y dejamos que empiece a cocer.
    Gnocchi alla sorrentina, añadir el tomate
  • En este momento le añadimos pimientas molidas y las hojas de albahaca picaditas.
    Gnocchi alla sorrentina, añadir las pimientas molidas y las hojas de albahaca
  • Removemos todo bien y dejamos que reduzca el agua del tomate a fuego moderado y sin tapar el caldero durante unos 15 – 20 minutos.
  • Cortamos en trocitos pequeños una de las bolas de queso mozzarella.
    Gnocchi alla sorrentina, cortar en trozos pequeños una de las bolas de albahaca
  • Cocemos los ñoquis en un caldero con abundante agua y un poco de sal. Los ñoquis estarán a punto cuando empiecen a flotar en el agua. En ese momento los escurrimos y reservamos.
  • Una vez que la salsa haya reducido y espesado bien...
    Gnocchi alla sorrentina, comprobar que la salsa ha espesado
  • ... le echamos los ñoquis y los trocitos de mozzarella.
    Gnocchi alla sorrentina, añadir los ñoquis y la mozzarella troceada
  • Los mezclamos con cuidado y los volcamos en una bandeja amplia apta para horno.
    Gnocchi alla sorrentina, mezclar y volcar en una bandeja para horno
  • Espolvoreamos abundante queso parmesano rallado por toda la superficie y cortamos filetitos de la otra bola de mozzarella y la repartimos por encima.
    Gnocchi alla sorrentina, espolvorear queso parmesano rallado y colocar láminas de la otra bola de mozzarella
  • Habremos precalentado el horno usando sólo la función grill.
  • Introducimos la bandeja y dejamos que fundan los quesos vigilando que no se nos queme.
    Gnocchi alla sorrentina, gratinar
  • Tus gnocchi alla sorrentina están listos para comer. Servimos y a chuparnos los dedos, pues esta receta sale riquísima.
    Gnocchi alla sorrentina, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

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