Me apasionan los bizcochos y en concreto este bizcocho de aceite de oliva, o bizcochada, se va acercando a mi bizcocho ideal, con pocos ingredientes y un sabor espectacular. ¡Cuidado con los golosos!
Ingredientes
- 4 huevos
- 320 gramos de azúcar
- 250 mililitros de leche
- 250 mililitros de aceite de oliva suave
- 400 gramos de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo
- la ralladura de un limón (opcional)
- azúcar glass (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Preparamos los ingredientes.
- Separamos las claras de las yemas de los huevos y batimos las yemas con el azúcar...
- ... hasta que la mezcla blanquee.
- Añadimos la leche y continuamos batiendo.
- Añadimos el aceite de oliva...
- ... y seguimos batiendo hasta integrar.
- Si te gusta puedes añadir en este momento la ralladura de limón.
- Mezclamos la harina con la levadura...
- ... y la tamizamos para luego ir añadiéndola, poco a poco, a la mezcla anterior...
- ... hasta obtener una masa homogénea.
- Ahora trabajamos con las claras...
- ... para montarlas a punto de nieve...
- ... y las vertemos, poco a poco, a la mezcla usando una espátula...
- ... y mezclamos con movimientos envolventes hasta incorporarla por completo.
- Engrasamos una fuente de horno para bizcocho con aceite, la cubrimos con papel de horno y lo pintamos también con aceite usando un pincel de cocina.
- Vertemos la masa en el molde y la metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos, comprobando con palito que está listo y sale limpio.
- Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
- Cuando esté frío lo cortamos en trozos de bizcocho...
- ... y lo espolvoreamos con azúcar glass.
- Este rico bizcocho de aceite de oliva está listo para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Bizcocho de aceite de oliva
