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Este lomo de cerdo con verduras y salsa de limón combina las verduras que tengas por casa con una rica y fácil salsa de limón, miel y Maizena que le aporta un toque espectacular. Yo la acompañé con un poco de pasta, pero tú puedes poner la guarnición que más te guste.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 8 personas
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 700 gramos de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 manojos de espinacas frescas
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 2 limones en zumo
  • 1 cucharada de Maizena
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 guindillas de Cayena
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • una pizca de sal

Para acompañar:

  • 500 gramos de espaguetis

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos retirando la grasa al lomo de cerdo y cortándolo en tiras con ayuda de unas tijeras para luego salpimentarlo al gusto.
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, cortar en tiras el lomo
  • En un wok o en una sartén grande con el aceite de oliva caliente ponemos a dorar la carne...
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, dorarlo en wok
  • ... agregando las pimientas de Cayena y dejando que doren a fuego vivo.
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, agregar la cayena y dejar que dore
  • Cuando la carne haya cambiado de color la retiramos a un plato.
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, reservar la carne
  • Agregamos al wok, con el mismo aceite de haber dorado la carne, la cebolla cortada en juliana y las zanahorias peladas y cortadas en bastoncitos finos.
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, añadir en el wok la cebolla y la zanahoria
  • Pasados unos minutos y cuando la cebolla esté transparente vertemos el vino blanco dejando evaporar el alcohol unos minutos.
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, añadir el vino blanco
  • Volvemos a introducir el lomo de cerdo en el wok.
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, añadir de nuevo el lomo
  • Retiramos los tallos a las espinacas quedándonos sólo con las hojas que lavamos muy bien y troceamos si son muy grandes...
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, quitar los tallos a las espinacas
  • ... y las incorporamos al wok.
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, incorporarlas al wok
  • Verás que en apenas un minuto habrán disminuido mucho su tamaño y vertemos la maizena diluida en el zumo de los dos limones.
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, añadir la maizena y el zumo de dos limones
  • Añadimos las dos cucharadas de miel y mezclamos bien.
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, añadir dos cucharadas de miel
  • En cuanto veamos que la salsa espesa retiramos el wok del fuego.
  • A la par vamos cociendo la pasta elegida (en este caso usé espaguetis) en un caldero grande con agua y un puñado de sal, el tiempo indicado por el fabricante, hasta dejarlas al dente.
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, cocer la pasta
  • Servimos el plato poniendo una cama de espaguetis en el plato de presentación elegido...
  • ... y colocando encima el lomo de cerdo con verduras y salsa de limón.
    Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 300kcal
Keyword recetas con lomo, recetas con pasta, recetas con verduras
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Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón

Lomo de cerdo con verduras y salsa de limón