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Para hacer estos panecillos de Waterford seguí las indicaciones de Nieamh en su web. Es un pan blanco irlandés y en casa nos gustó a todos. Espero que con mi aportación te sea más fácil y te animes a hacerlo.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 6 panecillos
Calorías 152 kcal

Ingredientes
  

  • 375 gramos de harina de fuerza
  • 7.5 gramos de levadura seca de panadería
  • 7.5 gramos de azúcar
  • 7.5 gramos de sal
  • 7.5 gramos de mantequilla
  • 206 gramos de agua templada

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración mezclando en un bol pequeño la leche templada al microondas con la levadura seca de panadería y el azúcar dejando en reposo durante diez minutos.
  • En otro bol grande ponemos la harina de fuerza con la sal y la mantequilla mezclando dichos ingredientes con una cuchara.
    Panecillos de Waterford, en un bol grande poner la harina de fuerza con la sal y la mantequilla
  • Cuando hayan pasado los diez minutos vertemos en el bol de la harina la levadura activada.
    Panecillos de Waterford, mezclar y verter la levadura activada
  • Mezclamos todos los ingredientes y amasamos manualmente durante unos diez minutos hasta tener una masa suave y elástica que se separa de las paredes y la ponemos en el bol,
    Panecillos de Waterford, mezclar y formar una bola
  • espolvoreamos harina por encima y la cubrimos con film dejándola levar hasta duplicar su volumen (durante una hora aproximadamente).
    Panecillos de Waterford, espolvorear con harina y cubrir con film
  • Retiramos el film...
    Panecillos de Waterford, dejar reposar una hora hasta que duplique tamaño
  • ... pasamos la masa a una tabla golpeando hacia atrás empujando el aire fuera de la masa y la volvemos a dejar en reposo en el bol unos quince minutos para que el gluten se relaje.
    Panecillos de Waterford, quitarle el aire y volver a dejarla en el bol
  • Pasado el tiempo la retomamos en la tabla...
    Panecillos de Waterford, ponerla en la tabla
  • ... y la cortamos en seis porciones iguales que pesaban unos 99 gramos cada una.
    Panecillos de Waterford, cortarla en seis trozos
  • Las boleamos...
    Panecillos de Waterford, bolearlas
  • ... y las colocamos en una bandeja apta para horno espolvoreando abundante harina por encima.
    Panecillos de Waterford, ponerlas en una bandeja para horno espolvoreadas de harina
  • En mi caso era un molde de veinte centímetros de diámetro, alto, no desmoldable.
  • Lo dejamos de nuevo cubierto con film...
    Panecillos de Waterford, tapar con film y dejar reposar
  • ... a temperatura ambiente durante otros cincuenta minutos hasta que vuelvan a duplicar.
    Panecillos de Waterford, dejarlos hasta que dupliquen su tamaño
  • Habremos precalentado el horno a 200ºC y metemos el molde con los panecillos y los tenemos horneando entre 15 – 20 minutos.
  • En mi caso estuvieron 20 minutos.
  • Sabrás que están bien horneados cuando al tocarlos por debajo suenen a huecos.
  • Entonces los sacamos del horno y los ponemos sobre una rejilla.
    Panecillos de Waterford, hornear
  • Desmóldalo dándole la vuelta sobre una bandeja...
    Panecillos de Waterford, desmoldar y darles la vuelta
  • ... y separa los panecillos con cuidado con ayuda de un cuchillo de sierra.
    Panecillos de Waterford, partirlos para servir
  • Tus panecillos de Waterford están listos para comer.
    Panecillos de Waterford, sugerencia de presentación
  • En casa los tomamos untados con mantequilla y embadurnados con una mermelada casera de mango.
  • Deliciosos.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 152kcal
Keyword recetas de pan, waterford blaa
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Panecillos de Waterford

Panecillos de Waterford o Waterford Blaa