Tostadas francesas en taza

Esta receta de tostadas francesas en taza la cogí de Ali Ebright y me pareció que el resultado sería delicioso, así que me decidí a hacerlas. Son ideales, por ejemplo, para un desayuno romántico.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Plato Primer plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

16 rebanadas de pan brioche
4 huevos
360 mililitros de leche entera
55 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
sirope de arce
100 gramos de queso crema tipo Philadelphia (para el glaseado de queso crema)
85 gramos de azúcar glass (para el glaseado de queso crema)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (para el glaseado de queso crema)
3 o 4 cucharadas de leche entera (para el glaseado de queso crema)

Elaboración paso a paso

Compramos un molde de pan de brioche.
Preparamos las rebanadas desechando la primera y la última que están toda cubiertas de corteza...,
las cortamos en cuadraditos...
... y los colocamos en un bol amplio.
En otro bol ponemos los huevos,
le añadimos la leche, el azúcar moreno, el extracto de vainilla, la canela en polvo y la sal...
... y batimos todo bien usando unas varillas manuales hasta integrar.
Vertemos todo el pan sobre la mezcla...
... y removemos, con una espátula, muy suavemente para que no se nos rompa el pan.
Dejamos que el pan se empape de la mezcla durante unos 10 minutos.
Precalentamos el horno a 170ºC.
Untamos los moldes tipo muffins con un poco de aceite de oliva ayudándote de los dedos o de una servilleta engrasada.
Rellenamos los moldes con ayuda de una cuchara procurando que no se nos rompa los cuadraditos de pan.
En esta caso he usado unos moldes desechables aunque puedes usar los típicos moldes para magdalenas en bandejas de aluminio o silicona según dispongas.
Los metemos en el horno y los horneamos entre 25 y 30 minutos hasta que estén doraditos.
Mientras se hornean preparamos el glaseado de queso crema.
En un bol ponemos el queso crema, el azúcar glass y el extracto de vainilla...
... y removemos bien añadiéndole, poco a poco, las cucharadas de leche hasta que tenga consistencia de una crema ligera.
Sacamos las tostadas francesas del horno...
... y las dejamos atemperar ligeramente.
Para emplatarlas ponemos en el plato una base de sirope de arce, colocamos la tostada encima y la bañamos con la crema de queso.
¡Ya verás qué ricas están las tostadas francesas en taza!