El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Con muy pocos ingredientes puedes hacerte esta riquísima crema de puerros o crema de porrusalda y te aseguro que el resultado te sorprenderá a ti y a los tuyos.
Ingredientes
- 350 gramos de puerros (unos 4 puerros)
- 100 gramos de zanahoria (unas 2 zanahorias)
- 350 gramos de papas (unas 2 papas)
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 chorrito de aceite de oliva
- una pizca de sal
- pimientas molidas
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración limpiando los puerros (retirándole la capa externa y utilizando solo la parte blanca) y pelando las zanahorias.
- En un caldero con un chorrito de aceite de oliva caliente echamos los puerros y las zanahorias troceados y los dejamos rehogar a fuego moderado.
- Mientras, pelamos las papas y las triscamos.
- Cuando el puerro esté transparente y la zanahoria tierna añadimos las papas triscadas y las mezclamos bien en el caldero, dejando rehogar un par de minutos.
- A continuación añadimos el caldo de verduras y dejamos que cueza todo junto unos 20 – 25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
- Pasado el tiempo retiramos del fuego y con un cucharón sacamos un vaso del caldo de la cocción y lo reservamos.
- Usamos la minipimer para triturar la crema.
- Verificamos de sal y añadimos un poco de pimientas molidas al gusto.
- Comprobamos si la crema está con el espesor adecuado.
- Yo utilicé el vaso de caldo, ya que estaba muy espesa.
- La pasamos por el chino para dejar una crema más fina.
- Es aconsejable tomarla caliente. La decoramos con unos trocitos de jamón serrano y unas rodajitas de hoja de albahaca.
- La crema de porrusalda está lista para comer.
- No está demás rociarla con unas gotas de aceite de oliva virgen extra cruda por encima.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Crema de Porrusalda
