Paté de langostinos

Esta fácil receta de paté de langostinos te da la oportunidad de prepararla con antelación para que tengas siempre listo un aperitivo diferente que puedas servir, por ejemplo, en ocasiones especiales y hasta en Navidad.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Plato Picoteo

Cocina Internacional

Raciones personas

Ingredientes

250 gramos de langostinos crudos
100 gramos de queso crema
8 palitos de cangrejo (unos 150 gramos)
2 huevos sancochados (cocidos)
3 dientes de ajo
2 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de tomate frito
25 gramos de coñac o Brandy
un poquito de perejil fresco picado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una pizca de pimientas molidas
una pizca de sal

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración sancochando (cociendo) dos huevos en un calentador con agua y una pizca de sal teniéndolos durante 10 minutos desde que empieza a hervir.
Luego escurrimos el agua, los enfriamos bajo el grifo, los pelamos y los reservamos.
Preparamos el coñac, pelamos los dientes de ajo...
... y retiramos las cabezas y las pieles a los langostinos.
En una sartén con el aceite de oliva caliente ponemos a dorar los ajos...
... y cuando hayan aromatizado el aceite echamos los langostinos pelados, teniéndolos al fuego sólo un par de minutos para luego poner el perejil picadito removiendo bien para impregnar.
A continuación añadimos a la sartén los palitos de cangrejo...
... y el coñac dejando evaporar el alcohol.
Ponemos todos los ingredientes de la sartén en el vaso de la batidora...
... y vamos añadiendo el resto de ingredientes, es decir, los huevos sancochados,
el queso crema,
la mayonesa, la salsa de tomate, la sal y las pimientas molidas al gusto.
Trituramos todos los ingredientes hasta tener el paté de langostinos...
... que ponemos en un recipiente a refrigerar en la nevera durante unas horas y mejor de un día para otro.
Para su consumo tosté unas rebanadas de pan cortadas muy finitas y horneadas durante unos 10 minutos hasta que estuvieran doraditas y crujientes.
Preséntalas con el paté de langostinos en el centro del plato rodeado con las tostaditas de pan y... ¡buen provecho!