Corona de mousse de chocolate con queso

Corona de mousse de chocolate con queso

Esta corona de mousse de chocolate con queso se la vi hacer a Samantha y me pareció un postre riquísimo. Por mi parte hice unas ligeras modificaciones.

Ficha:

Ingredientes (para 8 personas):

Instrucciones:

  1. Para realizar la mousse de chocolate: comenzamos separando las claras de las yemas.
  2. Batimos las claras con una cucharada del azúcar y una pizca de sal...
  3. ... hasta llevar a punto de nieve y reservamos.
  4. Batimos las yemas con el resto del azúcar.
  5. Colocamos el chocolate troceado en un bol de cristal junto con la mantequilla...
  6. ... y lo derretimos en el microondas (dándole "golpes" de 30 segundos hasta que el chocolate se derrita).
  7. Una vez batidas las yemas con el azúcar le añadimos el chocolate fundido y removemos bien.
  8. Añadimos esta mezcla de chocolate a las claras a punto de nieve poco a poco y con movimientos envolventes...
  9. ... hasta conseguir incorporar todo el chocolate.
  10. Preparamos la corona poniendo en el fondo del molde un papel de horno para que sea más fácil desmoldar y colocamos los bizcochos de soletilla alrededor del molde.
  11. A continuación añadimos la mousse de chocolate y reservamos.
  12. Para preparar la crema de queso mezclamos el queso Philadelphia con el azúcar glass tamizado y la leche.
  13. Batimos todo bien hasta conseguir una crema con ayuda de unas varillas.
  14. Metemos la crema dentro de una manga pastelera con la boquilla rizada.
  15. Ponemos la crema sobre la mousse...
  16. ... y decoramos con unas fresas cortadas en octavas, las almendras laminadas y el sirope de fresas.
  17. La metemos en la nevera un mínimo de 4 horas.
  18. Antes de servir desmóldala y córtala en porciones.

Más datos:

 

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Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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