Bizcocho de castañas

Bizcocho de castañas

Este bizcocho de castañas está riquísimo y es ideal para elaborarlo en las fechas en las que disponemos de castañas frescas. Es muy fácil de hacer, pues lo más laborioso es elaborar el puré de castañas (lo puedes hacer casero), aunque también lo puedes comprar ya hecho.

Ficha:

Ingredientes (para 8 personas):

Instrucciones:

  1. El día anterior preparamos el puré de castañas. Lo puedes hacer casero siguiendo la receta aquí, o bien comprarlo ya hecho.
  2. Preparamos el resto de ingredientes.
  3. En un bol amplio ponemos los 6 huevos y los batimos bien ayudándonos de unas varillas eléctricas.
  4. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
  5. En otro bol ponemos el puré de castañas que habremos calentado y le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal...
  6. ... y la Maizena con la levadura.
  7. Removemos bien con ayuda de unas varillas manuales...
  8. ... y cuando esté bien integrado lo añadimos al bol de los huevos y el azúcar...
  9. ... y continuamos batiendo con las varillas eléctricas hasta que quede una mezcla espumosa.
  10. Precalentar el horno a 200ºC.
  11. Encamisar un molde con mantequilla y harina y volcamos la mezcla dentro.
  12. Introducimos el molde en el horno y una vez dentro bajamos la temperatura del horno a 170ºC y dejamos que cueza durante 45 – 50 minutos comprobando que está hecho pinchando con un palito.
  13. Sacamos del horno, lo dejamos enfriar y desmoldamos cuando esté bien frío.
  14. Por último lo decoramos con azúcar glass.
  15. Tu bizcocho de castañas está listo para comer. Necesita vigilancia estrecha de lo bueno que está, ¡o desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos!

Más datos:

 

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Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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