El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Si te sobran algunos rejos de pulpo guisados puedes preparar este pulpo con papas chafadas, ¡queda espectacularmente rico!
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 8 rejos de pulpo (de tamaño mediano)
- 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
- 1 cucharadita de pimentón picante de la Vera
- unas escamas de sal Maldon
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Sancochar las papas en agua con sal y escurrirlas bien.
- Las chafamos bien y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva y las reservamos.
- Tenemos los rejos de pulpo guisados y cortados enteros en un recipiente.
- En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva freímos los rejos de pulpo hasta que estén doraditos.
- En una sartén pequeña ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente la retiramos del fuego añadiéndole los dos tipos de pimentón y lo mezclamos bien, siempre fuera del fuego para que no se nos queme el pimentón.
- Para montar el plato usé una tabla gallega poniendo una cama de papas chafadas, los rejos de pulpo fritos encima y los bañé con el aceite de pimentón y unas escamas de sal Maldon.
- El pulpo con papas chafadas está listo para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pulpo con papas chafadas
