Lentejas al curry

Lentejas al curry

Estamos acostumbrados al típico plato de potaje de lentejas y en esta ocasión propongo una forma diferente de preparar estas legumbres: lentejas al curry. Te aconsejo que las hagas ya que te sorprenderá.

Ficha:

Ingredientes (para 4 personas):

Instrucciones:

  1. En una olla exprés ponemos las lentejas.
  2. Preparamos los ingredientes,
  3. hacemos un hatillo con la hoja de laurel, el tomillo y el perejil...
  4. ... y lo introducimos en la olla junto con los ajos, una cebolla con los clavos pinchados para poder retirarlos una vez finalizada la cocción, y un puñadito de sal.
  5. Cubrimos con bastante agua ya que las lentejas absorben mucha agua.
  6. Dejamos cocer durante 10 minutos cuando la olla empieza a tomar presión.
  7. Retiramos del fuego, retiramos el hatillo de hierbas y la cebolla con los clavos y reservamos.
  8. A la par ponemos a pochar la otra cebolla cortada bien pequeñita con la manzana pelada y troceada pequeña.
  9. Una vez que estén bien pochadas tomamos la pasta de curry...
  10. ... le añadimos una cucharadita de café de pasta de curry...
  11. ... y se los añadimos a las lentejas.
  12. Comprobamos que estén bien de agua y si notas que están muy espesas añádeles agua caliente y verifica de sal y curry a tu gusto.
  13. Remueve todo bien y deja cocer a fuego lento durante unos minutos para incorporar todos los sabores.
  14. Por otro lado habremos frito las papas en cuadraditos y doramos bien, sin aceite, el bacon cortado en tiritas.
  15. Los colocamos en papel absorbente, tanto por debajo como por encima, para retirar el exceso de grasa.
  16. Decoramos el plato con las papas y el bacon, y tus lentejas al curry están listas para comer.

Más datos:

 

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Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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