Sopa de pescado Kajsa con hinojo, tomate y azafrán
- Cocinado por: (junio 12, 2013)
- Cantidad: 1 caldero (6 Raciones)
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 50 minutos
- Lista en: 1 hora 10 minutos
- Puntuación: 5Votos: 1
Esta es una receta que comí en el mercado de Hötorget en Estocolmo hace unos años e investigando en Internet ha dado con los ingredientes y con la forma de elaborarla, aunque “el secreto del chef” siempre queda oculto y yo he hecho mi versión.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 4 tomates
- 1 bulbo de hinojo
- 1 ramita de tomillo
- 400 gramos de salmón noruego fresco
- 400 gramos de pescado blanco (en este caso, usé mero)
- 400 gramos de langostinos
- 400 gramos de mejillones frescos
- 1 cucharadita de pimentón
- unas hebras de azafrán
- 300 mililitros de nata
- 1 vaso de vino blanco
- 80 gramos de mantequilla
- aceite de oliva
- sal
- perejil
- Cocina: Sueca
- Plato: Primer plato
- Dificultad: Moderada













