Ensalada de papá

Ensalada de papá

Esta ensalada la he hecho especialmente para el día del padre ya que fue un "capricho" de mi marido. Así que la hemos llamado ensalada de papá.

Ficha:

Ingredientes (para 4 personas):

Instrucciones:

  1. Ponemos a sancochar 6 huevos de codorniz teniendo en cuenta que con 4 minutos desde que empieza a hervir el agua es suficiente.
  2. Luego los escurrimos, los enfriamos con agua fría y los reservamos.
  3. Ponemos el codillo a calentar en el microondas en una fuente de cristal tapada a máxima potencia durante 8 minutos.
  4. Dejamos que se enfríe y lo desmenuzamos y reservamos.
  5. Cortamos el calabacín en láminas finas y los pasamos por la sartén sin nada de aceite y con una pizca de sal.
  6. En una fuente amplia colocamos una cama de lechuga Lollo Rosa.
  7. Sobre ella colocamos los calabacines que estarán templados.
  8. Cortamos los tomates en rodajas y los ponemos haciendo una corona.
  9. Pelamos y cortamos la media papaya en tiras y la colocamos alrededor de los tomates.
  10. Calentamos durante 30 segundos el codillo desmenuzado y lo colocamos en el centro de la ensalada.
  11. Cortamos los huevos de codorniz por la mitad y los colocamos alrededor del codillo. Repartimos las láminas de queso parmesano por encima de la ensalada.
  12. En una fuente ponemos 1 cucharadita de mostaza en polvo con 4 cucharadas de aceite de oliva.
  13. Añadimos 1 cucharada de vinagre de Jerez y una pizca de sal y lo batimos todo con ayuda de una varilla.
  14. Con ayuda de una cuchara añadimos el aliño sobre la ensalada.
  15. Tu ensalada de papá está lista para comer.
  16. Puedes ver más recetas de ensaladas aquí.

Más datos:

 

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Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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