Ensalada de arroz de tres colores

Ensalada de arroz de tres colores

Hoy te traigo esta ensalada de arroz de tres colores. La peculiaridad de esta receta es que lleva un arroz de tres colores compuesto por arroz negro, rojo y vaporizado, con lo cual el sabor es totalmente diferente.

Ficha:

Ingredientes (para 8 personas):

Instrucciones:

  1. En un caldero con abundante agua y sal ponemos a guisar el arroz de tres colores cuando empiece a hervir el agua, dándole el tiempo de cocción indicado por el fabricante.
  2. Mientras, vamos picando los ingredientes: pelamos los tomates y los cortamos en trocitos, troceamos el pimiento rojo, el pepino, la cebolleta y los palitos de cangrejo.
  3. Escurrimos el arroz y lo pasamos por agua fría para interrumpir la cocción, dejando que se enfríe bien.
  4. Por otro lado picamos los 4 huevos sancochados, escurrimos bien el aceite del atún, picamos las aceitunas y escurrimos el agua del millo, finalizando con el resto de palitos de cangrejo.
  5. Echamos mayonesa a gusto...
  6. ... y volcamos sobre el arroz todos los ingredientes de la ensalada que teníamos precortados.
  7. Removemos todo bien para integrar los sabores.
  8. Refrigeramos un par de horas en la nevera antes de comerla. En esta ocasión la he emplatado con ayuda de un aro.
  9. La ensalada de arroz de tres colores está lista para comer.

Más datos:

 

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Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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