Tabulé estilo Afi

Tabulé estilo Afi

El tabulé es un plato típico de la comida árabe. Me encanta y yo he hecho una versión rápida con cuscús pero riquísima, así que a ver si te gusta este tabulé estilo Afi.

Ficha:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Lista en: 35 minutos
  • Cocina: Árabe
  • Plato: Guarnición
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes (para 4 personas):

Instrucciones:

  1. Troceamos las verduras en cubitos pequeños y la ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
  2. Mientras las verduras se pochan colocamos en un bol la taza de cuscús...
  3. ... y la misma cantidad de agua caliente con una pizca de sal y la volcamos sobre el cuscús.
  4. Lo tapamos con un plato y lo dejamos que absorba el agua unos 5 minutos.
  5. Si las pasas están muy secas ponlas a hidratar unos minutos con agua caliente.
  6. Cuando las verduras estén ligeramente pochadas les añadimos las pasas y los orejones cortados en trozos.
  7. Removemos todo bien y dejamos que siga pochando.
  8. Una vez que el cuscús haya absorbido el agua le añadimos unas gotitas de aceite de oliva y con ayuda de un tenedor soltamos los granos.
  9. Añadimos una cucharadita de canela y una cucharada de curry en polvo a las verduras.
  10. Removemos todo bien y volcamos las verduras sobre el cuscús...
  11. ... mezclando todos los ingredientes ayudándonos de una cuchara de madera.
  12. Emplatamos con la ayuda de un aro presionando bien para que nos quede el tabulé bien compacto.
  13. El tabulé estilo Afi está listo para comer.
  14. En esta ocasión lo acompañé de unas tiritas de pollo fritas con miel.
  15. Si buscas más recetas orientales, tienes un buen listado en este enlace.

Más datos:

 

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Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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