Chuletón de ternera con papas al horno
Chuletón de ternera con papas al horno

Chuletón de ternera con papas al horno

Cuando dispongas de un buen chuletón de ternera te aconsejo este acompañamiento de papas al horno, que es fácil y además está riquísimo.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 chuletones de ternera
  • 1 kilo de papas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal
  • pimientas molidas
  • 1 chorrito de coñac
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • aceite de oliva
  • sal en escamas

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos bien las papas y las ponemos a sancochar en un caldero con abundante agua y sal.
    Chuletón de ternera con papas al horno, lavar las papas y ponerlas a sancochar
  • En una sartén grande con un poco de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla, los pimientos cortados en rodajas y los ajos laminados con una pizca de sal.
    Chuletón de ternera con papas al horno, poner a pochar la cebolla, los pimientos cortados en rodajas y los ajos laminados con una pizca de sal
  • Dejamos que pochen hasta que queden blanditos. En dicho momento añadimos el pimentón.
    Chuletón de ternera con papas al horno, cuando empiecen a ponerse blanditos añadir el pimentón
  • Removemos y añadimos las pimientas molidas.
    Chuletón de ternera con papas al horno, remover y añadir las pimientas molidas
  • Luego añadimos el coñac y el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol unos minutos.
    Chuletón de ternera con papas al horno, añadir el coñac y el vino blanco
  • Una vez hechas las papas las cortamos en gajos, les echamos por encima un poco de pimientas molidas y las ponemos en una bandeja apta para horno...
    Chuletón de ternera con papas al horno, escurrir las papas ya sancochadas, cortar en gajos, ponerlas en bandeja de horno y echarles pimienta molida
  • ... volcando sobre las papas las verduras pochadas.
    Chuletón de ternera con papas al horno, volcar las verduras sobre las papas en la bandeja de horno
  • Precalentamos el horno a 200º e introducimos la bandeja, horneándola hasta que estén doraditas.
    Chuletón de ternera con papas al horno, hornear hasta que quede doradito
  • Mientras, en una sartén bien caliente con un fondo de sal gorda...
    Chuletón de ternera con papas al horno, en una sartén bien caliente poner un fondo de sal gorda
  • ... colocamos encima los chuletones espolvoreados con pimientas molidas, haciéndolos por ambos lados al gusto de cada uno.
    Chuletón de ternera con papas al horno, poner los chuletones en la sartén y echarles pimienta
  • Una vez hechos les ponemos unas escamas de sal Maldon por encima.
    Chuletón de ternera con papas al horno, hacerlos por ambos lados
  • Acompañamos el plato con las verduras recién horneadas y un poquito de perejil picado por encima.
    Chuletón de ternera con papas al horno, sugerencia de presentación
  • Los chuletones de ternera con papas al horno están listos para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Chuletón de ternera con papas al horno

Chuletón de ternera con papas al horno

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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