Carne con papas

Carne con papas

Esta receta de carne con papas se hacía mucho en mi casa los lunes, ya que mi abuela aprovechaba los garbanzos, el pollo y la carne de la sopa del día anterior. Es un plato con proteínas, verduras e hidratos de carbono, por lo que alimenta mucho.

Ficha:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Lista en: 50 minutos
  • Cocina: Canaria
  • Plato: Segundo plato
  • Dificultad: Moderada

Ingredientes (para 4 personas):

Instrucciones:

  1. En un caldero picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y hacemos un sofrito. Añadimos una cucharada de pimentón, una hoja de laurel y una cucharadita de tomillo.
  2. Movemos y le añadimos la salsa de tomate casero, unas 8 - 10 cucharadas.
  3. Movemos y añadimos las papas troceadas, el vino blanco, sal y cubrimos con agua.
  4. Dejamos cocer a fuego medio hasta que las papas empiecen a estar tiernas. Troceamos el pollo y la carne de vaca de la sopa que habíamos hecho el día anterior ya que esto es un plato de aprovechamiento.

  5. Añadimos también los garbanzos y lo introducimos todo en el caldero junto con las papas.
  6. Movemos, para que se incorpore todo junto con las papas y dejamos que siga cociendo a fuego moderado unos 10 minutos más.
  7. Dejamos reposar, y la carne con papas está lista para servir.

Más datos:

 

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Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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