Caldereta de cordero con setas

Caldereta de cordero con setas

Una caldereta de cordero riqu√≠sima, f√°cil de hacer y que adem√°s puedes dejarla hecha por la ma√Īana y tendr√°s m√°s tiempo para estar en esta Navidad con los tuyos.

Ficha:

Ingredientes (para 4 personas):

Instrucciones:

  1. En una olla exprés doramos los ajos picados con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Cuando empiecen a tomar color a√Īadimos el cordero troceado. En esta ocasi√≥n he utilizado costillar pero si prefieres que no tengan hueso compra una paleta y dile a tu carnicero que te la trocee.
  3. Cuando empiece a dorar la carne a√Īadimos 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero y una pastilla de caldo de carne.
  4. Removemos todo bien y a√Īadimos los 3 tomates pelados y troceados junto con 2 guindillas.
  5. Lavamos bien las setas del bote para retirar todo el l√≠quido de conservaci√≥n y las a√Īadimos a la olla.
  6. A√Īadimos 2 vasos de vino blanco.
  7. Aproximadamente medio litro.
  8. Cerramos la olla expr√©s y cuando empiece a hervir bajamos el fuego a temperatura media ‚Äď baja y cocinamos durante 25 minutos.
  9. A la par freímos unas papas cortadas en cuadrados y las reservamos.
  10. Destapamos la olla y comprobamos c√≥mo nos ha quedado el guiso y c√≥mo est√° de sal. Si la salsa ha quedado muy l√≠quida puedes a√Īadirle una cucharadita de maizena disuelta en agua fr√≠a aunque generalmente no es necesario.
  11. A√Īadimos las papas fritas dejando que se empapen en la salsa antes de servirla.
  12. Listas para comer.
  13. Como consejo te diré que pongas una buena barra de pan para los más comelones ya que la salsa queda de rechupete.

M√°s datos:

Acerca de

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

2 Comentarios

  1. Bueno Afi, acabo de terminar la receta y he de decir que el cordero est√° buen√≠simo. Me falta a√Īadir las papas y dejarlo reposar, segurl que a la noche triunfo!! Gracias por tus recetas. ¬°Feliz a√Īo nuevo a toda la familia!

    • Espero que hayas triunfado con el cordero como en su d√≠a triunf√© yo en mi casa, ya que a los m√≠os les gust√≥ much√≠simo. Besos y feliz a√Īo para ti y los tuyos. Afi.

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