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Esta receta es para Dácil, que le encantan los hongos.

Ingredientes (para 4 personas):

• Setas variadas
• Champiñones
• 4 huevos
• 1 chorro de leche entera
• Sal
• Pimienta
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva

Tiempo de preparación: 15 minutos

Grado de dificultad: fácil

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Este es un postre para los golosos y para ellos va esta receta, con cariño para Loulou, que hace tiempo no sé nada de ella.

Ingredientes (para 10 personas):

• 1 bote de dulce de leche
• 1 paquete de galletas tipo María
• 1 bote de nata Ermol
• 1 paquete de suspiros (o merengues secos)

Tiempo de preparación: 20 – 30 minutos

Grado de dificultad: fácil

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Esta es una receta que los canarios solemos hacer para las Navidades.

Ingredientes (para 8 personas):

• 1 cabrito (en Canarias, un baifo pequeño)
• 1 cabeza de ajo
• Tomillo
• Laurel
• Orégano
• Pimentón
• Un trozo de pimienta picante
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Tiempo de preparación: 1 hora

Grado de dificultad: Media

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Esta receta me la enseñó a hacer una amiga entrañable para mí como era Doña Rosario Clavijo. Va en su honor. No te asustes por el tiempo de cocción, ya que solo tienes que estar pendiente de él la primera media hora.

Ingredientes (para 10 personas):

• 300 gramos de garbanzos
• 1 gallina pequeña o media gallina grande
• Un buen trozo de osobuco de ternera o dos pequeños
• 1 par de zanahorias
• 1 piña de millo fresca (mazorca de maíz, pero que no sea dulce)
• Apio
• Puerro
• Hierbabuena
• Sal

Tiempo de elaboración: 12 horas

Grado de dificultad: fácil

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Una receta super fácil, muy agradable para todo aquel que le guste el salmón. Este plato te sirve para una cena diferente, está bueno, es rápido, fácil y barato, y te puede sacar de algún apuro.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 lomos de salmón
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo grande
• una pizca de pimienta recién molida
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva
• Unas escamas de sal Maldon

Tiempo de preparación total: unos 15 minutos.

Nivel de dificultad: muy fácil.

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Este es un día especial para mí, ya que este año he tenido una gran satisfacción al ver que muchas personas por fin se han decidido a cocinar, y especialmente algunas de mis recetas. Con todo cariño, espero que pasen unas muy felices fiestas y que el próximo año les traiga lo que ustedes deseen.

Un beso, Afi.

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Este plato está muy bueno. Es una forma diferente de comer conejo y en estas fiestas, además, es bastante económico y muy sano.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 conejo
• Curry en polvo
• 1 bolsa de chalotas
• Orejones
• Pasas sin semilla
• Avellanas
• 1 copita de brandy o de vino tinto
• Tomillo
• 1 Tomate grande
• Sal
• Aceite de oliva

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Grado de dificultad: fácil

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Este plato es adecuado para estas fiestas ya que lo puedes preparar con un día de antelación y te permitirá estar con los tuyos más tiempo.

Ingredientes (para 6 – 8 personas):

• 1 kilogramo y medio de carne de cerdo limpia
• Media cebolla
• Medio kilogramo de carne de vaca molida
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• Aceitunas sin hueso y sin anchoas
• 1 lata de pimiento morrón
• 150 – 200 gramos de bacon ahumado en lonchas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Para acompañar: cebollitas francesas caramelizadas

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: media Seguir leyendo

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Esta receta va dedicada a una amiga que me la ha pedido hoy.

Ingredientes (para 6 personas):

• Una vena de ternera de 1 kilo 200 gramos aproximadamente.
• Un par de cebollas grandes
• Un par de zanahorias
• Media cabeza de ajos
• Uno o dos pimientos rojos dependiendo del tamaño
• Pimentón
• 1 hoja de laurel y un poco de tomillo
• Vino blanco
• Agua
• Sal y pimienta
• Pan del día anterior
• Aceite de oliva

Tiempo de preparación: una hora y media.

Grado de dificultad: media.

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