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Esta ensaldilla rusa no está hecha con las papas machacadas, ya que en casa nos gusta más con las papas en cuadritos. Prueba a hacerla así y dime qué te parece. Siempre que hagamos ensaladilla podemos hacer un poco de más, que siempre apetece al día siguiente o por la noche para cenar, bien fresquita, y acompañar con un filete empanado o cualquier otra cosa.

Esta ensaladilla va dedicada a mi sobrina Guaya.

Ingredientes (para 4 personas):

• Habichuelas o judías verdes de las redonditas
• Zanahorias (1 grande o 2 pequeñas)
• 1 cebolla mediana previamente puesta en remojo en agua con un chorrito de vinagre para quitarle el sabor fuerte, o bien cebolleta fresca
• 1 bote de aceitunas rellenas de pimiento
• 2 o 3 papas por persona, dependiendo del tamaño
• 1 par de latas de atún en aceite de oliva o 1 bote grande de cristal, de medio kilo aproximadamente
• Mayonesa al gusto
• 4 huevos
• Agua
• Sal

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Esta es una receta que mi abuela hacía mucho cuando éramos pequeñas, y la verdad es que a todas nos gustaba, especialmente a mi hermana Carmen.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 cebolla
• 1 par de tomates pelados
• 1 pimiento rojo o verde (al gusto)
• 1 par de dientes de ajo
• Perejil
• Tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Pimentón
• Colorante
• 2 papas por persona, aproximadamente (dependiendo del tamaño)
• 1 bote de carne de lata molida (tipo corn beef)
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

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Este es un plato con un cuscús falso, ya que es un cuscús precocido. Es más rápido de cocinar, pero no es el auténtico que prepararan los árabes. Está muy rico, así que les propongo que lo hagan.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 o 2 calabacinos (dependiendo del tamaño)
• Orejones (melocotón seco)
• Pasas
• 1 poco de canela en polvo
• 1 pizca de jengibre rallado
• Sal
• 1 pimiento rojo o verde (al gusto)
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 500 gramos de pechuga de pollo en taquitos
• Cuscús precocido (ver receta para prepararlo)
• Para acompañar: falafel (ver receta)

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Este postre se lo dedico a mi marido, que siempre me está pidiendo que se lo haga.

Ingredientes (para 4 personas):

• Medio litro de nata
• 2 limones
• 150 gramos de azúcar glass

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Esta salsa sirve para acompañar el falafel.

Ingredientes:

• 1 yogur natural sin azúcar o tipo griego (también sin azúcar añadido)
• 1 diente de ajo
• Unas hojitas de menta o hierbabuena
• 1 cordoncito de aceite de oliva virgen extra

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Esta receta se la dedico a Hanane, ya que es un plato árabe. Espero que te guste.

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 gramos de garbanzos crudos
• 1 manojo de cilantro
• 1 manojo de perejil
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 cebolla (o media si es grande)
• Pasta de sésamo (tahina o tahini)
• Comino molido
• Cilantro seco
• Pimienta de cayena molida o bien molemos dos pimientas
• Zumo de limón
• Sal
• 1 poco de levadura
• Aceite de girasol (para freír)

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A esta sopa le he puesto minestrone, ya que me recuerda a una que he comido en algunas ocasiones cuando he estado en Italia, y en casa nos gusta mucho. Espero que a ustedes también.

Ingredientes (para 4 personas):

• Zanahoria
• Col blanca
• Calabacino
• Cebolla
• Cebollino
• Habichuelas o judías verdes
• Acelgas
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Judías blancas ya cocidas (o en este caso, si no se tiene, un bote pequeño de judías)
• Pasta maravilla (un granito muy pequeño)
• Agua
• Sal
• 1 pizca de pimienta

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Esta es una ternera que está muy buena y es muy facilita de hacer. Espero que prueben a hacerla en sus casas.

Ingredientes (para 4 personas):

• 800 gramos de ternera cortada en filetes y troceada
• Champiñones naturales
• 2 cebolletas frescas o 2 cebollas
• Sal
• Pimienta
• Salsa de soja
• Arroz
• Aceite de oliva

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Esta receta se la dedico a una chica que trabaja en un comercio donde suelo comprar mucha fruta y verdura. Espero que te guste.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 paquete de placas para lasaña
• 500 gramos de carne de ternera (picada)
• 300 gramos de carne de cerdo limpia (picada)
• 1 cebolla grande o 2 medianas
• 1 pimiento grande (rojo o verde)
• 2 dientes de ajo
• Albahaca
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Agua
• Queso rallado
• Bechamel (leer la receta)
• Salsa de tomate (leer la receta)

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